“對,就是這個味!正宗淮揚菜的味道!”
時間:2023-09-28 11:19 | 瀏覽次數:
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9月22日,在大阪——淮揚菜美食文化交流活動現場,我駐日本大阪總領事薛劍品嘗蘿卜絲餡餅時脫口而出,“對,就是這個味!正宗淮揚菜的味道!

作為中日文化交流的“使者”,淮揚菜集團出訪廚師團隊秉承工匠精神,精心制作了鮮香可口的淮揚清湯獅子頭、外酥里嫩的蔥烤鰻魚、層次分明的金湯蒜蓉龍蝦尾、風味獨特的淮安什錦炒飯、鮮嫩油潤的平橋豆腐羹、酥脆味美的蘿卜絲餡餅等精品淮揚美食,兼具淮安味道的“和精清新”,集中展現了淮揚美食文化的博大精深,吸引了與會嘉賓前來欣賞品鑒,并得到一致好評。赴日期間,出訪廚師團隊結合大阪本地飲食文化習俗,選用當地新鮮食材,與活動舉辦地——新大谷酒店中餐廳副廚周騰先生等進行中日廚藝交流切磋,探討中日美食烹飪技巧以及淮揚菜傳承與創新的理解。

作為國家級淮揚菜烹飪大師第二代傳人馮鼎回憶道:“和周騰先生一行對接的幾天里,我發現我們對食材、食物負責任的態度是一樣的,烹飪這一通用語言就足夠拉近了我們的情感,日本同行在追求烹飪技藝的渴望讓我們難以忘懷。”
這次出訪是淮揚菜特色化、國際化的又一次嘗試挑戰,獲得了大阪各界一致贊譽,展現了“東南第一佳味”的實力,為淮揚菜文化的推廣積累了寶貴的經驗。
這次出訪是淮揚菜特色化、國際化的又一次嘗試挑戰,獲得了大阪各界一致贊譽,展現了“東南第一佳味”的實力,為淮揚菜文化的推廣積累了寶貴的經驗。